寒露丨秋风起，蟹脚痒

寒露惊秋晚

朝看菊渐黄

今日21时16分

迎来「寒露」节气

九月节，露气寒冷，将凝结也

此时气温较白露时更低

露水更多

日带寒意，故名“寒露”

天气由凉爽向寒冷过渡

寒露有“三候”

一候鸿雁来宾

二候雀入大水为蛤

三候菊有黄华

此时

草木黄落，百花凋谢

而菊花却团团灿灿地盛开

成为秋日里亮丽美艳的“花语”

寒露时节

南方可适时播油菜、种蚕豆

正值生育期的晚稻

则需要防范强劲的“寒露风”

北方部分地区已开始呈现冬季景象

四野萧瑟，千里霜铺

此时

华北地区加快了播种小麦的速度

种植棉花的产区正抓紧采收

寒露·一节一物

螃蟹

秋风起，蟹脚痒

秋风一起

肥美蟹脚“横行”

又到了一年里吃蟹的时节

说起来

吃蟹不是一件容易的事

但吃货们不以为然

为那浓鲜流油的蟹黄、

透明丰腴的蟹膏

他们愿意花上两个小时吃一只蟹

始终正襟危坐，不慌不忙

“锤、剪、铲、针、钳、匙、叉、刮”

蟹八件整齐地放上桌面

小巧的工具轮番上手

精心剔出每一处细小的蟹肉

因为时令的馈赠

不单单是一种美味

更是生活的享受

明末清初文学家李渔

爱蟹如痴，他说：

“螃蟹终身一日皆不能忘之，

至其可嗜、可甘与不可忘之故，

则绝口不能形容之。”

在他看来

螃蟹最好的做法是清蒸

可以最大程度地留住螃蟹的鲜

蟹肉细嫩甘甜

蟹膏浓郁肥厚

就足以让人忍不住大快朵颐了

螃蟹如何蒸才能最鲜美？

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图片来源｜包图网、图虫创意

视频编导｜刘欣宇

视频剪辑｜李建广

编辑｜孙丽敏

制图|贺臣

主编|蒋琳

监审|钟倩

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