四川航展：每天准备食用油2吨，专车供餐1万多份

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民以食为天。餐饮保障工作，是四川航展的一件大事。在四川航展现场，每天有数千名工作人员和数万名游客，如何确保他们吃得好、吃得饱？“每天1万多份，航展餐专人专线专车专送！”配餐工作人员余林介绍，300名负责餐饮的工作人员可谓用尽了全力。

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游客就餐

10月3日上午，广汉浩宇航空服务公司几名工作人员将包装好的盒饭整箱往车上搬运，装有520份交警餐的川AD49814正在装车，侧面的封条已经贴上，市场监督管理局工作人员准备贴尾部的封条。这些盒饭将在当天中午11点或下午5点准时出现在航展的配餐分发点，确保工作人员按时就餐。

“工作人员用餐量按天计算是1万份左右，游客的量大概是六七千份。”广汉浩宇航空服务公司配餐工作人员余林介绍，工作人员吃的是盒饭，游客们则可以享用自助餐。这些食物全部由成都一家公司标准化制作，统一配送。

观众就餐区

“我们的餐全部从成都中央厨房出餐，由成都青羊区市场监督管理人员全程监管。”余林介绍，为了确保饮食安全，从生产到装车，成都当地市场监督管理部门工作人员全程监督贴封条，运送到航展会场各配餐分发点后，还要经广汉当地市场监督管理部门工作人员的检查，“现场撕封条检验是否有食品安全问题。确认没问题后，才提供给工作人员和观众食用。”

为了给食用自助餐的游客提供更好的服务，这家公司前期特意派人前往珠海航展和巴黎航展取经，提高自助餐档次，配备了烧烤、啤酒、红酒和点心等食品，现场给游客准备了3000多个座位，并配套了星级标准服务，让游客吃得好、吃得饱。

余林介绍，整个供餐过程中，供餐点特别多，有接近20个点，“我们300人的团队付出了最大的努力。”

据了解，航展期间，这个300人的团队每天要准备食用油2吨、大米3号、新鲜蔬菜7吨、肉类4吨。“航展餐”专人专线专车专送，从食材采购、加工到储存、运输等各个流程都十分严谨，每一种食品原料的种植与生产环节都经过严格把关，保障“舌尖上的安全。”

四川航展现场人山人海

工作人员坦言，美中不足的是，因每天配送量大、供餐时间相对集中，有的供餐点时间延迟，再加上气候影响，少量盒饭口感有瑕疵，希望大家谅解。“仍有部分观众可能有不太满意的地方，我们下来会进行总结，希望以后服务大型餐饮活动的时候做得更好。”

红星新闻记者王明平摄影报道

编辑彭疆